2010.04.23 FOOD CAN FIX IT
問題1:坏心情
試試:健康的碳水化合物
當你心情不太好的時候,你可能會很想吃甜品。這有生物學方面的原因,美國巴爾的摩市Merry醫療中心註冊營養師Kelly O'Connor説:“單糖能促使大腦分泌血清素(一種有鎮靜作用的荷爾蒙),可以緩解壓力和抑鬱。”但是在你咬了第一口似乎心情好點了之後,也許不會想到甜點會造成人體的血糖不穩定,讓你的心情變得更糟。能使你振奮精神的更好選擇是:復合碳水化合物,如豆類、全麥麵包。

問題2:小細紋
試試:葡萄
大家都知道葡萄中蘊含了很多如維生素C這樣的抗氧化成份,這些成分到底如何能起到美容作用你可能還不清楚。Roizen博士説:“它們就好像肌膚的保鏢,有助於修復,甚至防止自由基導致的皮膚乾燥、細紋和鬆弛。”每天食用一杯到一杯半的葡萄不但能為你提供20%的每日所需維生素C,還能有助於鎖住皮膚中的彈力蛋白,從而使你的皮膚看起來更飽滿。當然,紅酒也有類似的作用。
問題3:粉刺
試試:魚或核桃
對於這個問題,先看看不該吃什麼吧:任何用精白麵粉做的食物,特別是經過精加工的碳水化合物,如白麵包和加糖麥片。因爲研究發現吃這些食物比吃魚、水果、全麥及豆類食物更容易長粉刺。而著名皮膚醫生Nicholas Perricone指出,富含Omega-3脂肪酸的食物能有助於控制身體出現的炎症,包括由發炎導致的粉刺。大比目魚、核桃、亞麻籽、三文魚都屬於這類食物,特別是三文魚,Perricone博士認爲它是想要擁有平滑肌膚的女性的必備食品。

問題4:指甲分層、裂開
試試:富含蛋白質的食物
通常我們都認爲指甲只有一層,就是在做指甲時抛光、凃指甲油的那一層。但實際上指甲是由許多層被稱爲角質的蛋白質所組成的,所以多吃蛋白質食物能使指甲更堅固。很多女性的指甲都很脆弱,最簡單的解決辦法就是補充蛋白質。美國北卡羅來納大學的學者對大踋趾趾甲的生長進行了研究,發現自1930年以後人們趾甲生長的速度?加了25%!這可能是因爲人們在近些年吃的富含蛋白質的食物越來越多。註冊營養師Susan Kraus説:“現在有些女性還是蛋白質攝入不足,都是因爲長期節食造成的。”我們大多數人每天需要攝入的蛋白質為45-65克,所以建議每一餐都吃些蛋白質食物,如瘦牛肉、魚或堅果。同時別忘記吃早餐,吃兩個雞蛋就可以為你提供12.5克的蛋白質,這可是大概每天需要量的20%呢!

問題5:口臭
試試:原味酸奶
嚼口香糖或許是立竿見影的方法,但並不能解決根本問題。營養師Kraus説:“造成口臭的原因是舌頭上、牙齒?和喉嚨后部累積的細菌,通常是由於牙齒刷得不夠乾淨徹底。實際上,如果你吃的口香糖是含糖的,反而會更有助於這些細菌的滋生,使口臭變得更糟。”而日本的一項研究發現,吃原味不含糖的酸奶能幫助祛除口臭,這也算是一個簡單易行的方法吧!

問題6:頭髮少而干
試試:?茶
人們發現喝?茶的好處似乎越來越多,這裡又有一樣好處不得不提。Roizen博士説:“茶葉中的咖啡因可以減緩導致頭髮毛囊收縮造成發絲變細的某種化學物質的生成,所以對於減少脫髮有幫助。”他建議每天喝兩到三杯?茶,就可以真切地幫助到你的頭髮。註冊營養師Lisa Drayer説:“不過,如果你飽受頭髮乾燥、頭皮屑或脫髮的困擾,或許這表示你攝入鋅不夠。”食用一些富含鋅的食物,如蟹肉、酸奶、?豌豆和南瓜籽,就可以滿足你每天八毫克的需要量。還有一個好消息,對於習慣喝咖啡的人來説,早上的那杯咖啡具有同樣的防脫髮功效。

問題7:經前綜合症
試試:牛奶或奶酪
紐約市内分泌科醫生Susan Thys-Jacobs博士説:“如果鈣的攝入量不足,在這段時間就會有較嚴重的痛經、情緒波動和浮腫等症狀。”她的研究發現每天攝入1200毫克的鈣(相當於吃兩片瑞士乳酪加一杯脫脂牛奶和一杯酸奶)可以減少48%的經前期症狀。如果你在月經期會頭痛,則説明身體缺鎂。食用1/4杯的杏仁或腰果能幫助你攝取每天身體所需礦物質的30%。

問題8:易疲勞
試試:一個蘋果和一勺花生醬
對抗疲勞零食頗有研究的人士最近常向我們建議的是:一個蘋果,再加一勺花生醬。美國食物養生協會發言人,註冊營養師Keri Gans説:“不同于一包奧利奧餅乾或其他點心,蘋果和花生醬中有富含纖維的碳水化合物和一點蛋白質,這就比只吃碳水化合物類點心需要更多的時間來消化,所以你身體的能量維持的時間會更長。”當然,一包含有豐富蛋白質的花生可以起到相同的作用。
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